เนื้อขนมที่ได้จะนุ่ม ชุ่ม และมันเนียนดีคะ เนื้อคล้ายขนมเค้กกล้วยหอมบ้านเรา
 
ความจริงแล้วเดิมทีขนมชนิดนี้ (ที่เป็นสูตรเดิม) เป็นขนมของประเทศเพื่อนบ้านเรา คือประเทศมาเลเซียค่ะ ซึ่งขนมที่นั่นส่วนใหญ่มักจะลงท้ายด้วย Koh ซึ่งมาจากภาษาจีน แปลว่าขนมนั่นเอง  

ขนมเค้กนึ่งมันเทศ (fatt koh)
ส่วนผสม
ยีสต์โด
แป้ง  50 กรัม
น้ำ  150 กรัม
ยีสต์  2 ช้อนชา

แป้ง
มันเทศนึ่งบด  500 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์  382 กรัม
แป้งข้าวโพด  18 กรัม
baking soda  2 ช้อนชา (ถ้าอยากได้ขนม Fatt koh จริงๆ ให้ใส่ 4 ช้อนชาเลยนะคะ)
กระทิข้นๆ  3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย  1 1/4 ถ้วย (แบ่ง 1/2 ถ้วย ไปละลายในกระทิแล้วผสมกับมันเทศบด และแบ่ง 3/4 ถ้วย ไปตีกับไข่)
ไข่ไก่  2 ฟอง
วนิลา  1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมของยีสต์โดจนเข้ากัน พักไว้ 30 นาที ในที่อากาศอุ่นๆ  (หลังตู้เย็นกำลังดี ^-^ แล้วแต่นะจ๊ะ)
2. ผสมมันเทศบด และกระทิที่ละลายน้ำตาลใส่ลงไปแล้ว
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ แล้วผสมลงในส่วนผสมข้อ 2. นำไปกรองผ่านตะแกรง
4. ร่อน แป้งและ baking soda แล้วผสมกับส่วนผสมข้อ 3.
5. นำยีสต์โดที่หมักไว้มาผสมให้เข้ากัน ใส่วนิลาลงไป แล้วพักไว้ 3 - 4 ชั่วโมงในที่อากาศอุ่นๆ ให้เห็น bubble เต็มพื้นผิว
6. เทใส่ถาด นำไปนึ่ง 15 - 20 นาที ใช้ไฟแรงมาก ลองเอาไม่จิ้มแล้วดึงออกมา ดูว่าแป้งสุกดีรึยัง

เท่านี้ละค่ะ แม่ๆ ลองทำกันดูนะคะ รสชาติเป็นอย่างไร มาแบ่งปันให้รู้บ้างนะคะ ^^

สงสัยอะไรทิ้งคำถามไว้ที่เวบบอร์ดได้นะคะ

ปล. สูตรนี้อ้วนนิดนึงนะคะ อย่าทานเยอะมากเกิน เพราะมีกะทิจ้า