อย. เตือน อาหารกึ่งสำเร็จรูป หากรับประทานมากจะส่งผลเสียต่อร่างกาย เพราะส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและมีโซเดียมจากเกลือและผงชูรสใน เครื่องปรุงสูง เสี่ยงต่อการขาดสารอาหารของร่างกาย และมีผลต่อระบบการทำงานของไต

แนะควรใส่อาหารชนิดอื่นๆ ลงไปด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกหมู่ และควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยรั่วหรือฉีกขาด และมีเครื่องหมาย อย. พร้อมเลขสารบบ 13 หลัก ครบถ้วนบนฉลาก

นพ. นรังสันต์ พีรกิจ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ในปัจจุบันอาหารกึ่ง-สำเร็จรูป ซึ่งได้แก่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้นกึ่งสำเร็จรูป โจ๊ก ก๋วยจั๊บ หรือซุปต่างๆ มักเป็นอาหารยอดนิยมของหลาย ๆ คน เพราะราคาถูกและสะดวกต่อการบริโภค แต่การรับประทานอาหารกึ่งสำเร็จรูปเพียงอย่างเดียวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา นาน อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เนื่องจากส่วนประกอบหลักจะเป็นพวการ์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นได้ โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อสัตว์และผักดังนั้นเมื่อปรุงอาหารประเภทนี้ ควรใส่อาหารชนิดอื่น ๆ ลงไปด้วย เช่น ผักสด เนื้อสัตว์ หรือไข่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกหมู่เพียงพอกับความต้องการ นอกจากนี้ อาหารประเภทบะหมี่กึ่งสำเร็จส่วนใหญ่มีโซเดียมจากเกลือและผงชูรสในเครื่อง ปรุงประมาณ 5-6% ซึ่งเมื่อบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียง 1 ซอง อาจจะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมสูงถึง 50-100% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน หากร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินความต้องการอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน จะมีผลต่อระบบการทำงานของไต หรือคนที่เป็นโรคไตอยู่แล้วก็จะเกิดปัญหาการคั่งของโซเดียมอยู่ในร่างกายทำ ให้เกิดปัญหาความดันโลหิตสูงได้ และควรปรุงให้สุกก่อนการรับประทาน เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้องได้

รองเลขาธิการ ฯ กล่าวต่อไปว่า ทั้งนี้ ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออาหารกึ่งสำเร็จรูปในภาชนะบรรจุที่มีสภาพสมบูรณ์ เรียบร้อย ไม่ควรซื้อที่มีรอยรั่วหรือฉีกขาด ลักษณะอาหารที่อยู่ภายในต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหืนโดยเฉพาะเครื่องปรุงต้องไม่ ชื้นเกาะเป็นก้อน และที่สำคัญผู้บริโภคควรซื้u3629 ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ โดยสังเกตที่ฉลากต้องมีครื่องหมาย อย. พร้อมเลขสารบบอาหาร 13 หลัก วันเดือนปีผลิตหรือวันหมดอายุ ชื่อผลิตภัณฑ์ ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต และหากมีการแสดงฉลากโภชนาการ ผู้บริโภคควรอ่านข้อมูลเพื่อเป็นประโยชน์ในการเปรียบเทียบสารอาหารของสินค้า ต่างยี่ห้อ ซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้าที่คุ้มค่าเหมาะสมกับราคา และมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
------------------------------------------------------------
กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค วันที่ 27 มีนาคม 2552 ข่าวแจก 63 /ปีงบประมาณ 2552