บุก คือ พืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่ขึ้นและเติบโตได้ง่ายในดินที่ร่วนซุยลักษณะของบุกจะมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำตาลที่เรียกว่ากลูโคส บุกเป็นได้ทั้งไม้ประดับและส่วนผสมในอาหาร เนื่องจากบุก มีลักษณะที่ส่วนงามมีทั้งต้นที่เป็นสีเขียวและสีแดง นิยมนำมาจัดสวน ส่วนที่นำมาเป็นอาหาร เนื่องจากบุก ถ้านำมาสกัดให้เป็นผงจะเก็บได้นาน และเมื่อนำมาใช้ผสมกับน้ำ จะกลายเป็นวุ้นซึ่งจะเป็นใยอาหารธรรมชาติ โดยมันจะมีคุณสมบัติพองตัวและดูดน้ำได้มากถึง 200 เท่า ถ้าเรากินก่อนอาหาร 30 นาทีจะทำให้ ทานอาหารได้น้อยลงและอิ่มได้นานจึงเหมาะที่จะเป็นอาหารเสริมของคนที่จะลดความอ้วน นอกจากผงบุกจะทำให้อิ่มท้องได้นานแล้ว ยังช่วยดูดซับไขมัน และน้ำตาลส่วนเกินจากอาหารไปด้วย จึงเหมาะกับคนที่ป่วยเป็นโรคความดันสูง เบาหวาน และน้ำตาลในเลือดสูง เพราะผงบุกจะเข้าไปหุ้มกากอาหาร และทำให้เกิดการขับถ่ายของเสียได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย