Forum : เรื่องทั่วไป หัวข้อกระทู้ : การดูแลทำความสะอาดสเตนเลส ( Stainless steel )

ผู้ตอบ

รายละเอียด

เจ้าของร้าน [Admin]

ตอบ : 2/20/2013 10:12:56 AM    หัวข้อ : การดูแลทำความสะอาดสเตนเลส ( Stainless steel )        • ขั้นตอนการทำความสะอาดรอยเปื้อนชนิดต่างๆ โดยทั่วไป              › รอยนิ้วมือ - ล้างด้วยสบู่ ผงซักฟอก หรือสารทำละลาย เช่น แอลกอฮอล์ หรือ อะซีโตน ( Acetone) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง              › น้ำมันและจาระบี - ล้างด้วยสารทำละลายอินทรีย์ประเภทไฮโดรคาร์บอน (เช่น แอลกอฮอล์) จากนั้นล้างด้วยน้ำสบู่หรือผงซักฟอกอย่างอ่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็นอีก ครั้งให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ก่อนล้างควรแช่ไว้ในน้ำสบู่อุ่นๆ สักพักจะช่วยให้ล้างออกได้ง่ายขึ้น              › สี - ใช้แปรงไนลอนชนิดนุ่มจุ่มทินเนอร์ขัดออกเบาๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง              › เขม่าหรือคราบอาหาร - แช่ในน้ำ ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของแอมโมเนียเช็ด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนเช็ดให้แห้ง              › การเปลี่ยนสีอันเกิดจากความร้อน - ใช้แผ่นขัดทำความสะอาดที่ไม่ใช่โลหะและน้ำยาที่ไม่กัดกร่อนผิว ( เช่น บรัสโซ) ขัดรอยด่างออกโดยขัดไปในทิศทางเดียวกับลักษณะการเคลือบผิววัสดุ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง              › ฉลากและสติ๊กเกอร์ - แช่ในน้ำสบู่ร้อนๆ ก่อนจะลอกฉลากและทำความสะอาดกาวที่ติดอยู่ออกด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ ( Methylated Spirit) หรือน้ำมันเบนซิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสบู่หรือน้ำผสมผงซักฟอก ล้างออกอีกทีด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเนื้อนุ่ม              › รอยน้ำ-ตะกรัน - รอยที่เห็นชัดสามารถลดเลือนได้ด้วยการแช่ไว้ในน้ำส้มสายชู 25% หรือกรดไนตริก 15% จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตามด้วยน้ำสบู่หรือน้ำผสมผงซักฟอก และล้างออกอีกครั้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเนื้อนุ่ม              › สารแทนนิน จากชาหรือกาแฟ - ล้างด้วยน้ำร้อนผสมโซดาซักผ้า (โซเดียมไบคาร์บอเนต) จากนั้นล้างตามด้วยน้ำสบู่หรือน้ำผสมผงซักฟอก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเนื้อนุ่ม              › คราบสนิม - แช่ส่วนที่ขึ้นสนิมในน้ำอุ่นผสมสารละลาดกรดไนตริกในสัดส่วน 9:1 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือทาพื้นผิวที่ขึ้นสนิมด้วยสารละลายกรดออกซาลิก ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง หรือในกรณีของคราบสนิมที่ติดทนและยากต่อการกำจัด อาจต้องใช้เครื่องจักรช่วยขัดทำความสะอาด           • สิ่งที่ควรทำ              - หากไม่ได้ทำความสะอาดเป็นประจำ ควรทำความสะอาดทันทีที่พบรอยเปื้อนและฝุ่น              - ในการทำความสะอาดควรเริ่มจากวิธีและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่อ่อนที่สุดก่อน เสมอ และทดลองทำความสะอาดเป็นบริเวณเล็กๆ ก่อนเพื่อให้มั่นใจถึงผลลัพธ์ที่จะเกิดขึ้น              - ใช้น้ำอุ่นเพื่อช่วยขจัดความมันของน้ำมันหรือจาระบี              - ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาด ให้ใช้น้ำสะอาดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเนื้อนุ่มหรือกระดาษชำระแผ่นใหญ่ ทุกครั้ง              - เมื่อใช้กรดทำความสะอาดสเตนเลส ควรใช้มาตรการป้องกันและระมัดระวังอย่างเหมาะสม              - ล้างเครื่องใช้ที่ทำจากสเตนเลสทันทีที่เตรียมอาหารเสร็จเสมอ              - หลีกเลี่ยงรอยเปื้อนที่เกิดจากเหล็กโดยไม่ใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดที่ทำจาก โลหะ หรืออุปกรณ์ที่เคยนำไปทำความสะอาดชิ้นส่วนที่ผลิตจากเหล็กกล้าคาร์บอน (Carbon Steel) มาก่อน              - กรณีที่ไม่แน่ใจในวิธีทำความสะอาดหรือพบรอยเปื้อนที่ไม่สามารถขจัดออกได้ ให้ขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญโดยตรง           • สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง              - อย่าเคลือบสเตนเลสด้วยขี้ผึ้งหรือสารที่มีความมัน เพราะจะทำให้ฝุ่นหรือรอยเปื้อนติดบนพื้นผิวได้ง่ายขึ้นและทำความสะอาดออกได้ ยาก              - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของคลอไรด์ ( Chlorides) และเฮไลด์ ( Helides) เช่น โบรไมน์ ( Bromine) ไอโอดีน ( Iodine) และฟลูออรีน (Fluorine)              - อย่าใช้น้ำยาฆ่าเชื้อโรคทำความสะอาดสเตนเลส              - อย่าใช้กรดไฮโดรคลอริค (HCI) ในการทำความสะอาด เพราะจะทำให้เกิดการกัดกร่อนแบบรูเข็มและแบบเป็นรอยร้าวได้ ( Pitting and Stress Corrosion Cracking)              - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่ใจ              - อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดเครื่องเงิน              - อย่าใช้ปริมาณสบู่และผงซักฟอกมากเกินไปในการทำความสะอาด เพราะอาจทิ้งคราบไว้บนพื้นผิวได้              - อย่าทำความสะอาดส่วนที่มีคราบฝังแน่นในขั้นตอนเดียว ควรทำความสะอาดเบื้องต้นก่อนขจัดคราบฝังแน่น     [MEM_SIGNATURE_LONG]